Accès
Domaine et Château de Valinches
2979 route de Valinches
42560 Marols
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Opération réalisée avec le soutien financier de l’ADEME
CUISINE BISTRONOMIQUE, CRÉATIVE ET GOURMANDE
Une expérience de bistronomie place toujours le produit au cœur de l’expérience culinaire, en déclinant ses saveurs et ses modes de préparation. Le Chef de « L’Instant Présent » a pour principe de privilégier des producteurs de confiance, véritables artisans du terroir. Avec toute sa brigade, il va sublimer avec simplicité et raffinement les meilleurs produits.
Les stars ne sont pas en cuisine, mais dans l’assiette : produits de la région Auvergne-Rhône-Alpes, omble chevalier de nos rivières, chapon fermier, agneau de France Label Rouge…
Pour un accord parfait avec les spécialités maison, notre cave vous propose un choix riche en vins et en champagnes, sélectionnés avec goût par nos équipes de professionnels. Nous proposons ainsi un tarif unique pour vos repas au restaurant, à emporter, ainsi que pour tous vos événements.
LES LIEUX
Au coeur du Domaine et Château de Valinches, dans un décor prestigieux de pierres apparentes et de lumières raffinées, notre chef et sa brigade vous proposent de profiter de L’Instant Présent.
Ce dernier renouvelle régulièrement sa carte bistronomique, créative et gourmande, pour offrir un véritable voyage au pays des saveurs, que ce soit au déjeuner ou au dîner, un week-end, une nuit-étape ou lors d’un court séjour dans le Forez, près de Saint-Etienne et de Lyon.
Accès au practice de golf et aux terrains de pétanque pour tous les clients de l’hôtel et du restaurant.
Restaurant situé à Marols (42560) à 30 minutes de Saint-Etienne et 15min d’Andrézieux-Bouthéon
LES FORMULES GROUPES
L’Instant Présent propose une offre pour vos repas de groupe avec des formules sur-mesure à partir de 10 personnes.
Notre chef vous fera découvrir une cuisine simple et généreuse en fonction de votre réception : soirée ou repas d’anniversaire, cocktail, repas de baptême, réunion familiale, garden party avec Brasero…
• Une Salle de Restaurant chaleureuse et cosy, ouverte du lundi au dimanche midi sur réservation (possibilité de bon-cadeau).
• Une Salle de Dégustation avec bar pour des instants conviviaux.
• Des Salons privatifs pour des moments privés ou professionnels réunissant jusqu’à 30 personnes.
• Possibilité de déjeuner ou dîner en terrasse aux beaux jours.
• Accueil de groupes possible (jusqu’à 200 personnes).
• Une grande salle de réception pour vos repas de plus de 30 personnes.
NOS ENGAGEMENTS VERTS
Nature et patrimoine sont deux valeurs importantes s’inscrivant dans la tradition du Domaine et Château de Valinches. C’est pourquoi la carte bistronomique de L’Instant Présent privilégie les circuits courts, avec de nombreux producteurs de qualité issus de la région Auvergne Rhône-Alpes.
Le chef et son équipe ont pour projet de cultiver eux-mêmes certains légumes et certaines herbes aromatiques, dans le Clos Potager au cœur du Domaine : la permaculture et une pratique de l’agriculture raisonnée permettent ainsi de bénéficier de produits totalement naturels, sans pesticides. Leur qualité gustative exceptionnelle garanti une explosion des saveurs en bouche.
Dans une approche inclusive, notre chef et son équipe s’adaptent aux goûts ou aux spécificités alimentaires de chacun (plats végétariens à la carte). La carte de l’Instant Présent est régulièrement changée : elle permet de respecter la saisonnalité des produits, et d’offrir à nos hôtes une expérience gourmande sans cesse renouvelée.