• L'instant présent

L’INSTANT PRÉSENT, NOTRE TABLE BISTRONOMIQUE

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur »
Théodore Zeldin

Au cœur du Château de Valinches, dans un décor prestigieux de pierres apparentes et de lumières raffinées, notre chef et sa brigade vous proposent de profiter de L’Instant Présent. Ce dernier renouvelle régulièrement sa carte bistronomique, créative et gourmande, pour offrir un véritable voyage au pays des saveurs, que ce soit au déjeuner ou au dîner, un week-end, une nuit-étape ou lors d’un court séjour dans le Forez, près de Saint-Etienne et de Lyon.

Une cuisine authentique et gourmande avec des produits de qualité

Une expérience de bistronomie place toujours le produit au cœur de l’expérience culinaire, en déclinant ses saveurs et ses modes de préparation. Le Chef de « L’Instant Présent » a pour principe de privilégier des producteurs de confiance, véritables artisans du terroir. Avec toute sa brigade, il va sublimer avec simplicité et raffinement les meilleurs produits. Les stars ne sont pas en cuisine, mais dans l’assiette : produits de la région Auvergne-Rhône-Alpes, omble chevalier de nos rivières, chapon fermier, agneau de France Label Rouge…

Pour un accord parfait avec les spécialités maison, notre cave vous propose un choix riche en vins et en champagnes, sélectionnés avec goût par nos équipes de professionnels. Nous proposons ainsi un tarif unique pour vos repas au restaurant, à emporter, ainsi que pour tous vos événements.

Un cadre raffiné aux univers adaptés pour chaque occasion

L’Instant Présent offre plusieurs espaces de restauration, permettant de proposer à tous une expérience culinaire au plus proche de ses besoins.

  • Une Salle de Restaurant chaleureuse et cosy.
  • Une Salle de Dégustation avec bar pour des instants conviviaux.
  • Des Salons privatifs pour des moments privés ou professionnels réunissant jusqu’à 30 personnes.
  • Possibilité de déjeuner ou dîner en Terrasse aux beaux jours.
  • Accueil de groupes possible (jusqu’à 200 personnes).
  • Ouvert du lundi au dimanche midi, sur réservation (possibilité de bons cadeaux)

Offrir une carte cadeau

Nature et patrimoine sont deux valeurs importantes s’inscrivant dans la tradition du Domaine et Château de Valinches. C’est pourquoi la carte bistronomique de L’Instant Présent privilégie les circuits courts, avec de nombreux producteurs de qualité issus de la région Auvergne Rhône-Alpes.

Le chef et son équipe ont pour projet de cultiver eux-mêmes certains légumes et certaines herbes aromatiques, dans le Clos Potager au cœur du Domaine : la permaculture et une pratique de l’agriculture raisonnée permettent ainsi de bénéficier de produits totalement naturels, sans pesticides. Leur qualité gustative exceptionnelle garanti une explosion des saveurs en bouche.

Dans une approche inclusive, notre chef et son équipe s’adaptent aux goûts ou aux spécificités alimentaires de chacun (plats végétariens à la carte). La carte de l’Instant Présent est régulièrement changée : elle permet de respecter la saisonnalité des produits, et d’offrir à nos hôtes une expérience gourmande sans cesse renouvelée.

Infos pratiques & Réservation

Ouvert du lundi au dimanche midi, notre restaurant bistronomique L’Instant Présent à Marols – Domaine de Valinches vous accueille uniquement sur réservation.

Vous pouvez réserver :
En ligne
Par téléphone : 04 77 52 22 47
Par mail : reservation@domaine-valinches.fr.

Pour toutes vos demandes de groupe nos équipes se feront un plaisir de vous accompagner alors n’hésitez pas à les contacter.

Témoignages

C’est toujours un réel plaisir de déjeuner au Domaine.

Tout est parfait !

Au plaisir d’un nouvel évènement à organiser au sein de votre établissement.

(Journée d’étude, décembre 2023).

Lieu très agréable et calme, parfait pour un séminaire résidentiel (salles de réunion, chambres, repas et pauses, tout est de qualité).

(Séminaire résidentiel, novembre 2023).

Accueil parfait, dans un cadre d’exception et avec un professionnalisme de très haut standing ! Encore merci.

(Séminaire résidentiel, janvier 2023).

Nous venons vous remercier pour l’accueil sympathique et chaleureux le 12 juillet dans un salon mis à notre disposition pour partager un repas avec nos enfants , petits enfants et conjoints , dans un cadre agréable , un repas délicieux et très abordable ; le parc est reposant et a permis de mettre en mémoire de très bons souvenirs à notre famille.

L’accueil est chaleureux, les chambres sont très bien. Nous avons diné plusieurs soir au restaurant de l’hôtel, nous nous sommes régalé. Bref, un beau séjour dans un cadre unique et reposant. Que du bonheur.

Exceptionnel, nous sommes venus déjeuner au restaurant ce midi, une équipe dynamique, souriante, aimable et un service irréprochable. La cuisine était raffinée. Je reviendrai sans hésitation.

Un cadre magique, un repas exceptionnel, le personnel est magnifique, agréable, souriant. Un très bon moment dans ce très beau château.

Très bel endroit, havre de paix pour réceptions, séminaires, etc. Dans un beau parc avec un joli parcours de golf.

Nous souhaitions vous dire un grand merci pour notre repas d’hier. Le repas était délicieux, le cadre magnifique, le maître d’hôtel très disponible et à l’écoute. Tout était parfait. Nous reviendrons sans hésitation. Encore merci pour tout.

Un lieu splendide pour l’organisation d’un événement avec une équipe attentive aux détails et disponible. Un grand merci au château pour son accueil.